Question

从市场买回来的毛肚怎么清洗

Answer 1

从市场买回来的毛肚可以用盐水浸泡清洗。

买回来的毛肚需要处理干净才可以食用，简单的用清水洗是不能去除干净的，因此可以准备一盆热水，然后在里面加入平时所用的食用盐。不需要太多，把买回来的新鲜毛肚放入到盐水当中去浸泡。

中途可以用手搓洗几次，大约浸泡一个小时左右的时候将其捞出，然后再用清水搓洗干净即可。买回来的毛肚也可以准备一些淀粉洒在上面，然后用力的去搓，让淀粉把毛肚表面的赃物给搓下来，这样再用清水冲洗干净即可。

毛肚选购方法

1、好的毛肚颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

2、好的毛肚用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

3、毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆细嫩，用来涮火锅是最好不过的。