吃海鲜的禁忌与搭配
吃海鲜的禁忌与搭配
吃海鲜的禁忌与搭配，人们的生活晌旦衫水平不断提高,海鲜食物越来越普遍的出现在了人们的餐桌上。不过有些人吃了以后会 有腹泻等不适症状发生，下面来看看吃海鲜的禁忌与搭配。
吃海鲜的禁忌与搭配1
海鲜+冰镇饮料：吃完海鲜后最好不要立马饮用汽水、冰水、冰棒这样的冰镇食物，很容易受凉，导致腹泻。
海鲜+含鞣酸的水果：葡萄、山楂、柿子等水果里面含有鞣酸，而海鲜有大量蛋白质，鞣酸和蛋白质反应，会形成不容易消化的物质。从而导致人体不适，或者出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。海鲜和这类水果不应同食。
海鲜+茶：和水果类似，茶类里也有鞣酸，同样能与海鲜中的钙化学反应形成难溶的钙。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。
海鲜+啤酒：海产品会在人体新陈代谢后会形成尿酸，喝啤酒内也会让人体生成尿酸，而尿酸过高会引起痛风、肾结石等疾病。因此不要同食，增加患病几率。
海鲜+维生素C：虾、蟹、牡蛎这些海鲜里都含有少量砷元素，海鲜内所含的砷为对人体没有害处的五阶砷，而当我们吃海鲜的同时服用大量维生素C，五阶砷与维生素C发生化学反应，会生成对人体有剧毒的三阶砷。因此当海鲜与大量维C同食后会引发食物中毒，最好不要同吃。
哪些人不适宜吃海鲜
1.皮肤病患者
海鲜中所含的蛋白质可视为一种过敏原，进入人体会使患者发生过敏反应，加剧原来的皮肤病。所以皮肤病患者吃海鲜需要三思。
2.肝硬化患者
肝脏硬化患者体内难以产生凝血因子，血液里的血小板含量偏低，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会让病情恶化，容易出血。
3.关节炎
海鱼、海带、海菜等海产品中，嘌呤含量较大，吃太多会加重病人的关节炎，这类人应少吃海鲜。
4.孕妇和哺乳期妇女
孕妇和哺乳期妇女不应频繁吃海鲜，因为海鲜里的汞含量呈上升趋势，吃太多会影响孕妇体内胎儿和新生儿神经系统的良好发育，所以这类人最好不要吃含汞量过高的海鱼。
5.肾病患者
肾功能不全的患者肾小球的过滤能力下降，代谢废物比正常人更容易在体内蓄积，肾病患者不应摄入太多蛋白质，给肾造成负担，加重肾脏功能的损害。而海鲜里含有大量的蛋白质，食用会加重肾病，应该少吃。
海鲜的营养成分
海鲜里含有丰富的蛋白质，而且属于迟洞优质蛋白。海产品的脂肪含量很低，而且多数为不饱和脂肪酸，人体容易消化。海鲜里的维生素也多种多样，十分丰富，鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B14。一些海中植物如紫菜，还有大量人体不可或缺的碘和铁。
海鲜的功效作用
1.壮阳益气
有些海鲜，比如野生海参，可以具有改善肾虚，性功能低下的作用。日常生活中吃一些带鱼也有壮阳益气的效果。
2.降低血压
一部分海鲜，例如螃蟹可以缓解高血压、动脉硬化、脑血栓，海鲜里还含有各种微量元素，对人体十分有益。
3.美容养颜
海鲜里含有大量蛋白质、脂肪、肝糖，还有丰富的维生素及微量元素，是食疗美容的上品，可以使皮肤恢复光泽细嫩。
4.降低胆固醇
某些海鲜还起到降低血清胆宴腔固醇的作用，原因是它们含有某些物质，可抑制胆固醇在肝脏合成，还可以加速排泄胆固醇，从而降低了体内血清胆固醇。
吃海鲜的禁忌与搭配2
一、吃海鲜禁忌
1、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
因此，大家在大量食用海鲜的时候，千万不要饮用啤酒，否则的话就会对身体产生不利的影响。
2、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙。
会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
所以，大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶。如果想喝，也是最好间隔2小时以上。
4、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
5、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基，从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
6、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。
不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
二、吃海鲜可以喝白酒吗
喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出;海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的`催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。
海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。
三、吃海鲜要搭配热粥
很多朋友都非常喜欢吃海鲜，由于食用海鲜中毒的事件时有发生，因此也有很多朋友对于海鲜望而生畏，其实在食用海鲜可以喝一些热粥，这样对于我们身体也有好处的。
吃海鲜，人们最担心的就是腹泻和痛风两个问题。其实，这并不难解决，喝碗热粥就能美味健康兼得。
大部分海鲜性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。喝碗温热的粥不仅能让胃肠温暖舒适，还可促进尿酸排出。因为淀粉类食物有促进尿酸排出的作用，粗粮含钾较高，功效更显著。
糯米粥或白米粥是不错的选择，特别是糯米在中医认为有温补功效，可健脾暖胃。吃海鲜前喝一碗，肠胃会感觉舒服很多。
需要注意的是，吃海鲜河鲜不要搭配冰凉饮料和寒性水果，否则更容易引起腹泻。
知道了吃海鲜时最好搭配热粥，此外，如果已经出现胃肠不适，喝碗热粥也能帮助缓解，一般几小时就能恢复。
吃海鲜的禁忌与搭配3
不宜和海鲜一起吃的食物
冰镇饮料：吃海鲜时饮用汽水、冰水、等冰镇食物，很容易受凉，导致腹泻。
含鞣酸的食物：这类食物与海鲜同吃容易引发人体不适，容易出现腹胀、腹痛、腹泻等现象。比如葡萄、山楂、柿子、茶等。啤酒：海产品喝啤酒都会在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过高会引起痛风、肾结石等疾病。因此不要同食 ，增加患病几率。
维生素C：吃海鲜的同时服用大量维生素C，会产生剧毒的三阶砷，会引发食物中毒。
宜和海鲜一起吃的食物
粥类：如果先喝点热粥，再享用海鲜，就会好很多。而不会导致胃肠虚弱或肚子疼痛。维生素C含量低的水果：海鲜是一种酸性食品，而水果为碱性食品搭配食用，酸碱平衡搭配才能维护胃的正常ph值。
蛋白质：能恰好补充海鲜给予的营养。所以吃海鲜时可以还可以配合豆浆，椰奶一起食用。
葱姜：葱姜可以去掉海鲜食物的腥味。两者同食可以去除海鲜的寒气。
碱性蔬菜：碱性蔬菜可以和海鲜酸碱平衡，更好的为人体提供营养。
海鲜食用不当会对身体造成伤害，不过如果海鲜吃对了，反而对身体的滋补作用非常好。比如和粥类的食物一起吃。先喝点热粥，然后吃海鲜，对身体的肠胃保护作用非常好。海鲜还比较适合跟牛奶，豆浆等含蛋白质高的食物同吃，补充营养成分。
