Question

白芝麻和黑芝麻的区别

Answer 1

黑芝麻和白芝麻的区别主要体现在颜色、功效和食用方法三个方面上。

1、白芝麻和黑芝麻最明显的区别就在于它们的颜色，白芝麻的外表多为乳白色或淡黄色，而黑芝麻，外表的颜色则是有接近黑色的深紫色，它们都来源于植物，脂麻是植物脂麻的种子，但是它们却是芝麻家族的两个不同品种。

2、白芝麻和黑芝麻在功效上也有明显区别，虽然两者含有的营养成分十分相似，但黑芝麻中含有大量的花青素，而白芝麻中这种物质的含量却比较少。

3、白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有一定区别，在日常生活中，白芝麻多，用来制作各种食品，比如麻团儿、芝麻火烧的都是用白芝麻制成的美味食品，而黑芝麻则多会被人们加工成各种营养品，像现在市场上热销的黑芝麻糊，就是用黑芝麻为主要原料制成的。

芝麻介绍

芝麻是胡麻科，胡麻属一年生直立草本植物。高可达150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，中部叶有齿缺，上部叶近全缘，花单生或叶腋生。花萼裂片披针形，花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，蒴果矩圆形，种子有黑白之分。

芝麻原产印度，中国汉时引入，古称胡麻，中国栽培极广历史悠久。芝麻种子含油分55%，可食用也可榨油，亦作药用，是软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。