Question

糖醋鱼用什么鱼做比较合适？做法怎么样做会更加美味！谢谢！

Answer 1

糖醋鱼用刺少一点、肉质紧一点的鱼做应该会好吃一点，做糖醋的话如果爱吃辣的话，可以放一点泡辣椒进去，味道会更鲜香

Answer 2

主料:草鱼1000克
辅料:青椒3 0克 洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
<1> 洋葱去 皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。[1]糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
鲷鱼或鲤鱼、草鱼都可以

Answer 3

用皖鱼，即草鱼做的比较多。炸过之后勾芡就可以了。芡里面除了常用调料再加点番茄酱就不错。

Answer 4

一般家常的鱼均可，主要是要肥一点大小适中。
先炸再煮，出锅的时候把锅里的原汤烧浓比较好吃。

Answer 5

主料
黄花鱼 条
辅料：胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)生姜 (适量)尖椒 (适量)生粉 (适量)
个人觉得用黄花鱼更好，鱼肉没有很重腥味儿，肉质也很棒！