Question

泡椒鱼片怎么做才好吃

Answer 1

泡椒鱼片

主料

草鱼800克    泡椒一瓶    

辅料

莴笋200克    红椒1个    

干辣椒约十个    花椒10克    

老姜适量    八角2个    

小回香5克    番茄干8个    

枸杞5克    冰糖适量    

白酒适量    盐少许    

味精适量    

泡椒鱼片的做法步骤

1. 老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。

2. 将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3. 将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。

4. 再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。

小贴士

私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。