Question

金枪鱼的家常做法

Answer 1

1、辣白菜要抖去作料，切成4厘米长的段。
2、土豆切成半月形片(稍厚)。
3、豆腐切成0.5厘米厚片。
4、红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片，洋葱切成丝。
5、用金枪鱼罐头油滑锅，下洋葱、辣白菜、蒜、土豆、辣椒酱煸炒后加水烧煮。
6、辣白菜熟后放入金枪鱼、红辣椒、青辣椒、大葱、豆腐、姜酒略煮，加盐调好口味

1. 先把鱼肉用切好的姜和绍酒腌制大概十分钟左右，去掉鱼腥味。然后把其他所有的材料先洗好，切好备用。
2. 烧一锅开水，然后把鱼肉稍微焯一下水，感觉要熟了取出备用。
3. 先把锅烧热，倒入适量的油（注意，这里的油需要多用一点，因为金枪鱼的肉不像五花肉那样有油脂，所以为了能过烧出香香的红烧味，需要加入多一点的油）。然后下姜蒜炒香把处理好的鱼肉下锅炒熟，接着加入胡萝卜和土豆翻炒，在此过程中加入两大勺的老抽和绍酒上色翻炒。
4. 上好色后加入开水，加水只要加到锅的一半多就好，不需要盖过肉。然后加入葱，桂皮，八角，干辣椒，盐和冰糖。盖上锅盖小火煮30分钟左右。此期间注意需要调一下味。这就可以按自己的口味咯（可甜一些，或是咸一点，或辣一点，个人喜爱口味不同，自己调试）
5. 30分钟后，汤还有，如果喜欢带抽的汤的可以到此上桌；如果喜欢干一些需要收汁的话，可以揭开锅盖继续翻煮！到收汁的时候要特别注意别过了
1、锅上火加热，加入少量油，油热加入姜丝、葱段爆香
2、爆到葱姜的香味比较浓烈的时候取出
3、加入番茄块略翻炒，加水（没过番茄）烧开
4、加入豆腐块再煮开，转中小火煮三四分钟
5、加盐调味，加入水淀粉勾芡
6、加入鲜得味金枪鱼拌匀，撒上葱花即可

Answer 2