Question

让鸡汤香浓好喝的秘诀是什么？

Answer 1

想要鸡汤炖的浓香好喝，首先要注意火候，先大火煮10分钟左右，把水烧开，在水烧开这10分钟之内不要揭开锅盖，“跑气”的汤就没有了原汁原味。
烧开之后再转中小火继续炖煮即可，另外炖汤时，最好晚点放盐，选用砂锅或者瓦罐，这样能很好地留住鸡汤的香味，不会使香味飘出去。

Answer 2

秘诀就是要纯鸡慢煮才会又香又浓又好喝。

Answer 3

1选一只母鸡
熬鸡汤最好选用母鸡。
母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道会更加鲜美。
2除掉“附件”
去掉鸡身上的一些“附件”，可以让鸡汤更美味。这些“附件”会影响汤的味道，让鸡汤产生异味：鸡的内脏(如鸡肝、鸡肺等)
鸡爪上的趾甲。
鸡鼻(位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间)
3冷冻一下
新鲜的鸡肉买回家之后，应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时。
这样能让鸡肉“排酸”，熬出来的鸡汤没有腥味，味道更好。
4烫洗三遍
熬汤前，先把鸡用热水烫洗三遍，这样能让鸡皮不容易破，还能使汤色美观。
5使用砂锅
熬鸡汤最好用砂锅，而不是铁锅。
因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美。
6水要加足
熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则鸡汤就不香醇了。
炖鸡汤时先开大火煮约10分钟，打开盖子撇沫，再转文火，此时就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤容易损失原汁原味。
7少用调料
熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调味料(如八角、桂皮)，以免破坏鸡肉本来的香味。
如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”，应该在肉六七成熟时放入。
8最后加盐
放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放。

Answer 4

要想鸡汤浓也就说你放了一定量的水之后。熬的时间比较长。趟趟就可以农了。没有什么秘诀。如果人家给你处出什么秘诀千万不要相信。

Answer 5

你好！我觉得让鸡汤香浓好喝的秘诀，下入调料，鸡汤需要慢炖，大火烧开，小火煨炖炖制一个多小时左右，越炖越有味，主要就是掌握好火候，炖的越久，汤味就越浓，越旧越好吃，越香越好喝