卤水鹅的制作方法是什么?

 我来答
家居买买菌
高能答主

2021-06-19 · 为您探索最新、最全的社会资讯
家居买买菌
采纳数:805 获赞数:7012

向TA提问 私信TA
展开全部

卤水鹅的制作方法有些繁杂,虽然工序繁杂,但是做出来之后的味道却特别好吃。首先要准备鹅老卤汤,盐生抽,老抽,冰糖炖肉,香料包,洋葱,干辣椒以及花椒。首先将鹅肉给处理干净,再把鹅肉清洗之后放到一旁。如果锅比较小的话,整只放不进去,那么可以把鹅切成两段,但是不宜斩太小。然后将洋葱切成大片,姜也切成厚片,干辣椒以及花椒用清水洗一下,锅中烧水加入辅料,最后加入一些调味料,像盐,冰糖生抽以及老抽。

老卤汤

然后将鹅肉放到锅里面,注意水量要宽一些,这样是为了让鹅肉在锅里面有足够的时间方面以及沸腾。老卤汤就是煮过肉类的汤,在这其中把杂物筛掉,然后留下汤汁。随后盛到保鲜盒里面,放到冰箱里面冷冻,需要的时候取出来解冻就可以了。在反复使用的时候,汤汁就被称作老卤汤。

传统名菜

而且带咸味的调料要适当的调整一下,卤好之后煮料暂时不吃也可以放在卤汁里面浸泡一会。卤水鹅是广东省的一道传统的名菜,也是一种特色,属于粤菜系。而且卤水鹅也是潮汕人在待客和逢年过节时候的美食,馈赠亲友的时候也是极好的礼物。在朝鲜的宾馆以及酒楼,卤水鹅都被列为上菜入席。

熬制时间

所以能够品尝这道美食,也是一种独特的风味。在做这道菜的时候,要将鹅和其他的药材同时放到砂锅里面熬制。而且要放味精的话,一定要在快起锅的时候放味精,在大火烧开了之后用中火焖熟。在熬制的过程中一定要熬制一定的时间,大概半个小时,然后切出来放到一边,鹅肠放到卤水里面,只要烧开就可以吃了。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
大鼓米线加盟需要注意以下几点:1. 了解并确认加盟的可行性:在考虑加盟前,首先需要了解大鼓米线品牌在当地的认知度和口碑,以及所在地区的消费水平和市场空间,评估自己的经营能力和资源,以确定是否适合加盟。2. 深入了解品牌和产品:在决定加盟前,... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
行乐乐乐行
2021-06-19 · TA获得超过1568个赞
知道答主
回答量:0
采纳率:99%
帮助的人:0
展开全部
首先就是要将鹅清洗干净之后放入锅里面,然后加入适量的水,再放一些盐和姜片,煮差不多30分钟左右的时间,然后沥干水分之后捞出来,之后起锅烧油,把八角酱油,五香粉,糖炒融化之后,转成小火,然后把鹅放进去,然后需要煮15分钟左右。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
巨蟹阿斯顿21
活跃答主

2021-06-19 · 守护你的好奇心是我的星辰大海
知道小有建树答主
回答量:0
采纳率:73%
帮助的人:0
展开全部
首先要把卤水鹅清洗干净。然后再准备好姜蒜,蒜辣椒。然后再把水倒入锅中烧开,放入老抽,盐,料酒,大火煮开,然后再转小火熬制30分钟左右,这样出来的卤水鹅味道是非常不错的。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
李佳楠那男
活跃答主

2021-06-19 · 只要记分牌上的时间还跳动,就不能轻言放弃
李佳楠那男
采纳数:89 获赞数:1565

向TA提问 私信TA
展开全部
首先把鹅煮熟,准备好卤汁儿,比如说酱油、生抽、八角,五香粉、糖,把鹅放进去,煮20分钟以上。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式