Question

紫薯和红薯有什么区别？谁的营养价值更高？

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Answer 1

其实几种薯类的主要营养差别并不大，它们其中都富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，其实，白薯和红薯是一种食物，都属甘薯，只是另一种叫法。甘薯有红心和白心之分，红心甘薯中的胡萝卜素含量比白心甘薯高，甘薯蛋白质含量一般在1.5%，其氨基酸组成与大米相似。

严格说来白薯和红薯其实是同一种东东，只是皮和瓤的颜色有些不同而已。因全国各地习惯称呼不同，叫法才显不同，红薯又被称作白薯、地瓜、甘薯、山芋、红芋……也有一些地方习惯用薯肉颜色来做区分，白薯、红薯、紫薯其实是一个大家族。只不过是中国地方太大，有的叫地瓜、红薯、白薯、蜜薯、紫薯。它们营养价值基本上大同小异。含有淀粉，糖粉、铁、多种维生素等。要看价格上看紫薯好象营养要好些。

地下部分具椭圆形或纺锤形的块根。白薯含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、铁、铜、硒、钙以及膳食纤维等营养物质。此外，白薯除了可供食用外还可以用来制取乙醇。我们这里一直种的是白薯，到了初中的时候开始有人陆续种红薯。白薯主要是用来生产粉条的。红薯主要是卖出去烤红薯的。紫薯我们这里种的很少，超市里买的挺贵的，听说是营养价值高。

世界各地和中国不同的地方，对薯类的称呼各自不同，有的地方也有将红薯叫做白薯的。将红薯叫做白薯的，一般是按照红薯的瓤的颜色分的，红薯有红壤的、黄瓤的、白瓤的多种颜色，不同颜色的口感不一样。

Answer 2

紫薯是属于红薯的一种 ，紫薯还中含有大量的花青素和硒元素，紫薯可以增强身体的免疫力 ，而且还有抗癌的作用 ，而红薯含有较多的类胡萝卜素，紫薯和红薯的栽培条件也不一样 ，紫薯比红薯的营养价值是高一点的 。

Answer 3

紫薯跟红薯的区别就是紫薯是紫色的，红薯是红色的，而且紫薯的个头比红薯更小巧，紫薯的营养也比红薯更多，而且紫薯的价格也比红薯更贵。当然是紫薯的营养价值更高。

Answer 4

紫薯和红薯的颜色不同，营养价值也不同，里面糖含量也不同，紫薯的营养价值会很高，因为紫薯里面含有花青素，对于身体是很好的。

Answer 5

紫薯和红薯最大的区别就是品种不同，味道也有一些不同，红薯更甜，种植广泛，紫薯甜度不高，但是紫薯营养价值更好。