Question

粉藕贵还是脆藕贵

Answer 1

脆藕贵，因为脆藕比较贴合大众口味。粉藕吃起来有一股涩味，脆莲藕吃起来很清脆，甚至有点甜。从表层上来看，粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深。相反，脆藕比较有光泽，颜色亮白，看起来很新鲜。粉藕和脆莲藕可以用手触摸感觉出来，通常粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑，而脆藕摸起来是很光滑的。所以在卖相方面，脆藕还是略胜一筹。

怎么区分呢？粉藕和脆莲藕的重量不一样，粉藕的淀粉含量比较高，所以掂起会比较重。脆莲藕的淀粉含量很低，重量相对来说比较轻。把莲藕掰开，如果藕丝看起来比较多，那么久是粉藕了。相反，若莲藕的藕丝很丝，则说明是脆莲藕。