Question

脆皮五花肉最简单的制作方法是什么？

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Answer 1

说起五花肉真的是又爱又恨啊，因为现在营养过剩、油盐过量已经成为现代人饮食的大问题了，但是五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样，我最爱的猪肉吃法之一了，下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉

五花肉可好吃了，可以用来红烧，可以用来炒回锅肉，可以用来做腊肉，可以用来卤，可以用来做粉蒸肉，还可以做脆皮五花肉。脆皮五花肉是一道非常出名的特色美味佳肴。做法流程：猪肉烧毛，用刀刮干净，猪皮部份用粗盐搓擦，5分钟左右，猪肉部份用刀划到一半深度，5厘米间隔，用五香粉精盐将肉搓匀，姜葱片放肉上面，码制8小时，水浇开将肉汆烫，用叉子将猪皮均匀擦起孔，白醋倒入盘内

锅大火烧热转小火，放入五花肉把上面的猪毛烧掉，用刀把锅巴挂掉洗净备用；其实猪毛最好用镊子去掉，但是我没镊子；秘籍上讲的是用火烧猪皮，然后放冰水中浸半小吋。最后洗净，按正常五花肉制作，出来的就是脆皮的。这是我花钱学来的。不骗人。

脆皮五花肉一般女生都不太爱吃，都感觉不到油腻肥的，但是如果是脆皮五花肉的话，其实并没有那么的油腻和感觉吃不下去，我之前也是不吃肥肉的，但是自从遇见了脆皮五花肉，就喜欢上了，女生们可以学习一下。众所周知脆皮五花肉是中餐一道肥而不腻的大菜，今天来试试用西餐做法来演绎一下，也是非常不错的味道呢。