Question

四季豆怎么炒

Answer 1

可以做一道四季豆炒肉，这是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。下面简单介绍如何制作四季豆炒肉。

• 四季豆炒肉的食材：300g四季豆、100g猪肉、适量花生油、适量盐、适量酱油、适量料酒。

• 四季豆炒肉的做法：

1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

2、将四季豆洗净，掰成长段。将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。捞出四季豆，沥干水分。

3、猪肉均切片。

4、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

5、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。再加一点盐，酱油调味即可出锅。

• 食用价值：

1、四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分，可以开胃健脾、增进食欲，能够补充营养，促进人体的生长和发育，提高机体免疫力。可以提高皮肤新陈代谢，起到美容养颜、延缓衰老的功效。

2、猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。

Answer 2

肉丝炒四季豆

（1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用盐适量、食用油10ml、豆瓣酱5ml、大蒜2个，姜片2片。

（2）四季豆用盐水浸泡15分钟后捞出，摘两头撕掉四季豆身上的豆筋，然后清洗干净，再用刀斜切。

（3）大蒜洗净拍碎。斜切好的四季豆倒入锅中焯水，沥干水后捞出，用干净的碗装出备用，锅中的水倒掉。

（4）锅中在加入食用油，烧制油温7成，放入拍碎的大蒜和姜片爆香2分钟，再倒入弄好的四季豆，放食用盐、豆瓣酱一起翻炒1分钟即可。