Question

葱油焖鸡怎么做

Answer 1

葱油焖鸡
【所需食材】
琵琶腿几个、面粉一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小葱几根、生姜一块、食用油适量。
【做法步骤】
1、准备几个琵琶腿，斩成小块，为了保留鸡肉的口感，葱油焖鸡不能焯水，所以斩好后加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水，冲洗一遍后加温水浸泡15分钟。继续泡出鸡腿里面的血水，再多冲洗几遍，直到加水变得清澈即可。
2、然后加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，让鸡肉彻底入味。
3、需要的料头也很简单，小葱几根切成长段，生姜一块切成片。砂锅里放油，下入姜片和葱段，慢慢炸出它们的香味，直到葱段变黄，捞起料头。放入腌好的鸡块，腌鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟。15分钟后再转大火，收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成。

Answer 2

给大家分享一道好吃下饭的【葱油焖鸡】做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：琵琶腿5只，洋葱1个，生姜1块，小葱5根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙

详细做法如下：

第一步：把鸡腿清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入水盆中，用清水清洗2遍，洗掉上面的血水，洗好后捞出控水备用。

第二步：洋葱半个，切成小块，拆散后装盘备用，再把生姜切片，小葱切段，一起装盘备用。

第三步：等鸡肉控干水分之后，转移到一个较大的盆中，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽搅拌均匀，再放入2汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用。

第四步：起锅加入2小勺油烧热，油温5成热左右时，再放入切好的生姜片和葱段，小火慢炸，把葱段炸干炸出香味。

第五步：等葱段炸干炸香之后，用筷子夹出不要，再把腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒几下，盖上锅盖，转成小火焖8分钟，开盖翻动一次，再盖上锅盖，继续焖8分钟，一起焖16分钟。

第六步：鸡肉焖熟之后，放入洋葱块，大火翻炒至洋葱断生，出锅前撒上葱花或者青椒碎，美味即成。

这样一道香味浓郁，好吃又下饭的【葱油焖鸡】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。