Question

餐饮服务单位食品冷却需在哪个操作区进行

Answer 1

问：餐饮服务单位食品冷却需在哪个操作区进行

答：亲，很高兴为你解答。餐饮服务单位食品冷却需在哪个操作区进行餐饮服务单位食品冷却需在专间进行， 餐饮服务单位食品冷却需在专间内进行。《标准》规定，中央厨房和集体用餐配送单位直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在专亩液或间内进行，其他餐饮服务提供者的直接入迅伍口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在专间或专埋睁用操作区进行。