Question

凉拌豇豆怎样做才好吃

Answer 1

做法如下：
1、豇豆去筋摘好洗净，掐段备用。
2、坐锅烧水，水开后滴少许油，下豇豆焯熟。
3、快速放放冰水中。
4、将所有调料加凉白开兑成料汁，拌匀即可开吃。

Answer 2

食材

• 主料

• 姜豆角

  300克

• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 陈醋

  适量

• 蚝油

  适量

• 红椒

  适量

• 大蒜

  适量

• 步骤

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  1.姜豆洗净切段

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  2.大蒜、红椒切碎加盐

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  3.加白糖

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  4.加陈醋

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  5.加香油

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  6.将料汁拌匀

• 

  7.锅内放水烧开

• 8.放入姜豆加几滴食用油

• 9.煮开

• 

  10.捞出沥干水分

• 11.将姜豆角码入盘中

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  12.淋上配好的料汁

• 小贴士

• 姜豆角焯水时不必焯的太软，以免影响口感。

Answer 3

一、食材：豆角一把、小苏打、3瓣大蒜、盐白醋，油

二、制作步骤：

1、准备一把豆角，清洗干净。从中间切段，然后放整齐，切成大概3厘米的段，盛入盘中。

2、剥3到4瓣大蒜，用刀背拍散后，切成末，放一旁备用。锅中加入适量的水，将水烧开，加一勺小苏打，倒入切好的豆角焯水，加入小苏打能使焯出来的豆角颜色翠绿不发黄。

3、豆角煮大概4分钟，豆角一定要焯熟。豆角里面有一种毒蛋白叫血秋凝集素，只有在高温下才能完全的消除。焯完水后捞出过下凉水，过凉水能保持豆角的脆感。

4、过凉后控干水分，倒入一个大点的碗中，这样方便搅拌，将切好的蒜末放上面。

5、加入适量的盐，起锅烧油，油烧热后倒入蒜末上面，激出蒜末的香味。最后加适量的白醋，不要加陈醋，加陈醋的话豆角的颜色会发黑。

6、最后用筷子翻拌均匀，盛入盘中。一道好吃又简单的凉拌豆角就做好了，清淡可口，口感爽脆。喜欢吃豆角的可以试试，这样做出来的豆角不发黄，颜色翠绿。

三、小贴士：

1、豆角焯水的时候加点小苏打，小苏打能使豆角颜色翠绿。

2、豆角焯水后一定要过凉水，如果不过凉，豆角的余温会让豆角的边软，在口感上稍微差些。

3、拌豆角的用白醋，调出来的颜色好。

Answer 4

凉拌豇豆是很好吃的一道菜，把豇豆煮熟以后多放蒜末，放入料油和各种调料就可以了