Question

怎样炖牛排骨汤才好吃

Answer 1

怎样炖牛排骨汤才好吃

　　你知道怎样炖牛排骨汤才好吃吗？很多人都喜欢喝牛排骨汤，味道鲜美且极具营养价值，那么如何在家里炖出这样的牛排骨汤呢？下面我就在这里跟大家分享一些怎样炖牛排骨汤才好吃的方法，希望对你们有帮助。

　　怎样炖牛排骨汤才好吃1

　　 食材配方

　　 主料：

　　牛排骨2条

　　 辅料：

　　红枣适量

　　盐适量

　　姜适量

　　 步骤：

　　1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。

　　2、牛小排放入冷水锅中煮。

　　3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

　　4、另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的.时候，调整火候，改用小火。炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

　　怎样炖牛排骨汤才好吃2

　　 圆白菜牛排骨汤的做法

　　1、食材：牛排骨（已清洗焯水）、圆白菜（已清洗切开）、咖喱块

　　2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒。

　　3、加入一些清水。

　　4、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

　　5、焖至没气后开盖。

　　6、接着，合入切好的圆白菜，搁入咖喱块翻动一下煮开至熟。

　　7、然后，加1汤勺生抽。

　　8、加1、5勺盐。

　　9、调味翻匀，即可。

　　怎样炖牛排骨汤才好吃3

　　 主料

　　牛骨头(1、5公斤)

　　 辅料

　　胡萝卜(3根)

　　 厨具

　　焖烧锅、电压力锅、汤锅、煮锅、炒锅

　　 步骤

　　1、肯定是要有牛骨的，我买的是楼下早市的，一公斤18块，我家3个人，每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。

　　2、我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。

　　3、沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火。

　　4、撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作。

　　5、牛骨的沫子要撇干净。

　　6、其实，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜。

　　7、还有胡萝卜，我妈妈牙口不好，所以我的胡萝卜切的比较小。

　　8、锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用最小的内环火，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费火，还会拖延时间，而且炖不烂。

　　 小诀窍

　　1、一定要用凉水和牛骨煮。

　　2、一定要撇干净沫子。

　　3、一定要盖锅盖或留小缝儿焖炖。

　　4、一定在出锅的时候才放盐。

　　5、一定会美味。