Question

荠菜是什么植物？

Answer 1

荠菜为十字花科一年生草本植物，别名护生草、清明草、鸡脚草等。
1.形态特征
荠菜直根较短，侧根较多。茎直立，株高30~80cm。基出叶丛生，羽状深裂或全裂，有毛，呈莲座状，平铺地表；茎生叶披针形，基部箭形，抱茎，叶缘刻缺或锯齿。叶片上有细茸毛。花期4-6月，茎的中上部腋生或顶生总状花序，花柱短，开白色小花。果期5~7月，果实为三角形扁平的短角果，果顶微凹。种子细小，红棕色，椭圆形。
2.对环境条件的要求
荠菜适应性强，生长旺，较耐低温，在5℃时即可生芽出苗，生长适宜温度为12℃~18℃，高温下生长受阻，不易出芽，且易抽墓。荠菜对湿度要求不严，湿润的土壤有利于提高茎叶质量和产量。荠菜对光照适应性强，开花结果期需长日照。生长适宜的土壤为保水、保肥的黏坏土。

3，主要营养及功效
荠菜每100g鲜嫩茎叶含脂肪0.4g，蛋白质5.2g，碳水化合物6g，钙420mg，磷73mg，铁6.3mg，维生素C 55mg，胡萝卜素3.2mg，还含有18种氨基酸、维生素B、维生素B，及各种有机酸、乙酰胆碱、皂武、黄酮类等物质。种子含有挥发油、苦杏仁酸等。荠菜全株均可入药，具有明目、清热解毒、利尿、止血等医疗保健作用。可凉拌、炒、做馅、做汤食用。
4·主要栽培技术
（1）育苗
荠菜一般均采用直播的方式，但也可采取育苗移栽的方式，或直播畦剔苗移栽。通过移栽，植株大而整齐，易收获，易整理，易包装，产品标准化程度高，上市、流通容易。

（2）整地、施肥、作畦
选择杂草少、背风、向阳、平整、灌排容易的肥沃壤土或沙壤土可获得优质、高产的产品。荠菜为小型叶菜类快熟蔬菜，每茬需肥量并不高，但最好使用充分腐熟的有机肥，不宜使用未腐熟的有机肥，每亩施用腐熟有机肥300okg左右、复合肥100kg，充分与土壤混合，然后作成1.2m宽平畦，畦需平、细，不要有大土块。
（3）播种
有两种播种方式：一是先浇水、后播种，适用于保护地栽培。保护地栽培属精细栽培，另外保护地湿度大，播后土表不易干，对出苗有利。先在整好的畦中浇上5~10cm深的水，水渗后即可播种，因荠菜种子细小，可掺上与之大小相当的细土均匀撤播。二是先播种、后浇水。先将掺好细土的种子均匀播于畦面，然后镇压或用脚踩实。如果土壤较湿，最好第二天浇水，这样种子不易被冲走；如果土壤较干，播后浇水时，宜小水慢浇，以免把种子冲走。建议每亩播种量0.25kg左右。气候不适宜时播种量宜成倍增加，条件适宜时可适当减少其播种量。

（4）播后管理
播后出苗前，应保持土壤湿润，温度在20℃左右有利出苗。
①间苗、定苗与定植。条件适宜时荠菜播种后4天左右出苗，因荠菜种子细小，播种时很难均匀，因此应及时间苗。当幼苗两片真叶时，可以开始间苗，5片左右真叶时可以移植或补苗，10片左右的幼苗即可上市，最后生产大株的，苗间距为10cm左右见方。移栽定植的株行距也在10cm左右。
②除草。荠菜种子细小，前期生长较慢，很易被杂草所侵害，故而应及时除掉杂草，尤其是保护地栽培。露地栽培可以考虑用除草剂进行除草。
③水分管理。荠菜种子细小，根系浅，因此整个生长期应保持土壤湿润，但冬季保护地栽培应注意水分不宜过大，水分大，温度低，病害容易发生。
①温度管理。露地栽培条件不可控制，宜选择适宜的季节种植；温室栽培温度应尽量保持在10℃~25℃，长时间5℃以下低温，会促使植株通过春化，而出现早期抽墓现象。
⑤追肥。底肥充足条件下，在荠菜生长的中后期，植株快速生长阶段，可追施速效氮肥1~2次，每亩施尿素10kg左右。

（5）病虫害防治
荠菜的病害一般有病毒病、霜等病、菌核病等，病毒病一般在高温干旱时容易发生，霜霉病、菌核病在湿度大时容易发生。容易发生的虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲等。
（6）收获
荠菜可分次收获。播种后40天左右，植株具有10-13片真叶时，就可以开始采收，先采收大的，留小的，特别密的地方更应早收获，一般可收获3~5次。小株时提拔采收，后期植株大时应用小刀去根收获。每亩产1000~2000kg。

Answer 2

又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科荠菜属植物。
起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。其种加词来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包。
扩展资料：
荠菜的种子、叶和根都可以食用。可作凉拌或煮、炒食。在中华民国经常用来炒年糕或作为馄饨或饺子馅的一部分；在日本荠菜做为正月初七人日七菜的一部分，海峡两岸泉州裔的七宝羹亦有包含荠菜，目前仅部分人保留正月初七吃素菜的习惯。
荠菜还可以入药，有明目、利水、和脾、止血等功效。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，因荠菜含有醇化合物，有类似催产素的功效，可促进子宫收缩；孕妇食用后，可能导致胎动不安或出血，甚至流产。有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
编辑于 2020-02-25
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