Question

香菇肉末酱的做法

Answer 1

香菇肉末酱的做法如下：
1、香菇一把清洗干净后，切去根部。
2、先把香菇切成薄片，再切成香菇粒。全部切好以后放在盆中。
3、生姜一小块，去皮，切成姜粒。大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，小葱几根，切成葱花后，全部放在一起。
4、准备一小盆肉馅。
5、锅内烧油，油温五成热时，倒入姜蒜末炒香，然后倒入肉末继续翻炒。
6、把肉末炒至发白时，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。
7、盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。
8、加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花。
9、加入胡椒粉0.5克，鸡粉1克，翻炒化开调料。
10、把水分炒干后，就可以起锅倒在碗中，肉末香菇酱就做好。