Question

藜麦怎么煮法呢?

朋友从国外带回来了一种粮食,说是富含营养,查一下只有淘宝在卖,还挺贵的,350克就要二三十块了.我每次煮饭放了一小把进去,饭熟的时候味道特别香,煮熟后藜麦变成透明的了,还挺好吃的.有谁知道藜麦还有其它煮法吗?

Answer 1

煮藜麦八宝粥的做法具体如下：
食材准备：藜麦50g，小米50g，糯米50g，大米50g，红豆30g，花生30g，红枣5颗，芝麻少许，水1500g。
1、红豆、花生洗净，放入小碗中用清水浸泡备用。
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2、藜麦、小米、糯米、大米放入容器内，淘洗干净。
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3、将以上备好的材料放入电饭煲内，加入5粒红枣(去核)，少许芝麻，1500g左右水，选择“粥”启动即可。
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4、大概1个小时以后，就可以出锅了。
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5、藜麦八宝粥就完成了。
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Answer 2

煮藜麦八宝粥的做法具体如下：

食材准备：藜麦50g，小米50g，糯米50g，大米50g，红豆30g，花生30g，红枣5颗，芝麻少许，水1500g。

1、红豆、花生洗净，放入小碗中用清水浸泡备用。

2、藜麦、小米、糯米、大米放入容器内，淘洗干净。

3、将以上备好的材料放入电饭煲内，加入5粒红枣(去核)，少许芝麻，1500g左右水，选择“粥”启动即可。

4、大概1个小时以后，就可以出锅了。

5、藜麦八宝粥就完成了。

Answer 3

FAO（联合国粮食及农业组织）正式推荐藜麦为全营养食品，其蛋白质品质及含量都可与动物乳蛋白及肉类媲美。胚乳占种子的68%，因此其蛋白质含量高且具有营养活性因子。
营养成分含量:蛋白质含量为14％-22％，含有人体必需的9种氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸；与其他粮食作物相比，不饱和脂肪酸、Vc、Vb、Ve均有较高含量；矿物质营养、钙、铁、锌、锰、镁含量丰富；纤维素含量较高。

藜麦煮法：像饭或麦片一般煮20分钟即可, 或拌以肉类、蔬菜焖炖，亦可加入南瓜煮成有益美味的高纤藜麦汤。或者放入白米里，一起煮饭，不需提前泡。
藜麦可以作为大米的替代品，蒸煮时间大约为14分钟；另外也可以做面食，由于其不含麸质，因此是麸质过敏人群的最好主食选择。
煮食方式就像煮小米一样。必须要煮熟了才能吃。通常要在滚水中煮沸约十分钟，让藜麦膨胀而且有轻微的味道出来就好，目前藜麦在欧美是有机谷类的热门产品，在北美，美国人吃藜麦通常是四杯水对一杯藜麦，再加入其他的五谷杂粮，早上吃的话则会加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜（如甘蓝菜）。

藜麦的叶子和菠菜的很相似，可以用来凉拌生食。当然，作为如此营养丰富的谷物，我们重点还是要食用其谷粒。藜麦的煮食方式就像煮小米一样，在滚水中煮沸约10分钟左右，令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可食用，为使其香味更浓，可在蒸煮之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，但在烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免燃烧。由于藜麦是一种速煮食物，所以它成为了大人以及婴幼儿孩子们丰盛的早餐粥品。在谷物和新鲜蔬菜的色拉中我们发现藜麦是理想的原料，任何盘子中都会有它的踪影。

八宝饭

藜麦的食用方法比较多。由于藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗，以免有涩味。用水泡后食用更好，一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这样营养活性更强，同时煮/蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响，带有松子的香味。藜麦种子的食用方法跟大米基本相同，用电饭锅蒸/煮14分钟即可食用。藜麦籽可以用来做汤，也可象芝麻一样做为添加物，粘在食物表面。

藜麦面可以用来添加到白面中制作面包，饼干等。也可做成面条。

Answer 4

藜麦的煮法很简单，下面藜麦君教你一种简单方便的藜麦烹煮方法，松籽藜麦糯米粥
食材主料：大米适量；藜麦适量；食材辅料：松籽适量；食盐少许
1. 糯米、大米和藜麦用清水泡一晚上至发胀，将泡好的米放入搅拌机中打成细泥
2. 锅中放入棒骨汤和棒骨肉末烧开，将火调小，慢慢加入打好的米泥
3. 开中火用筷子顺一个方向搅拌，等米糊变成透明状时加入盐
4. 将松籽放入保鲜袋中砸碎，洒入煮好的米糊中即可

Answer 5

加20%到面粉中，加糖、盐，调成稠糊状，发酵两小时，煎成面饼，蘸果酱吃。
擀成面团，发酵后蒸成馒头，或烤成面包。