Question

黑米怎么煮才会烂？怎样煮才好吃又有营养？

Answer 1

• 煮烂黑米方法：

　　首先，黑米淘洗干净，因为黑米本身很难煮，所以在冷水里浸泡3小时。 然后，锅里面加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，如果里面再加一点点粳米会更稠一些。 最后，等到粥浓稠的时候，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

• 黑米粥营养又好吃的做法

　　黑米粥根本做法：黑米100克、红糖适量。先将黑米洗干净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧。放入锅内加干净的水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时就行了。

　　莲子黑米粥：黑米、糯米、红枣、莲子、枸杞、冰糖各适量。黑米、糯米浸泡一晚上，红枣、

　　莲子和枸杞泡半小时。全部原料放高压锅加水煲30分钟就行了。

• 黑米粥制做要领：

　　黑米得米粒外有一层坚韧得种皮包裹，不易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水别丢弃，要不营养能随水而流失。黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅。因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。

Answer 2

通过高压锅去熬浸泡过的黑米，半个小时不到，黑米就被煮烂了。煮黑米时加入适当的白米、糯米、花生、红枣可以使口感更佳同时还能起到补血益气，养脾益胃的功效。

注意：

1.黑米应在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。

2.在煮黑米粥时要现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3.在黑米粥加一点粳米或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也可让粥煮的更浓稠酥软。

Answer 3

黑米提前泡3小时以上，然后再和其它配料一起放入锅中煮。下面以红豆黑米粥为例，介绍具体的做法供参考，首先准备材料：

食材清单

红豆：50g、黑米：50g、花生：20g、红枣：10粒、红糖：适量。

1、红枣10粒冲洗干净。

2、花生米泡2小时。

3、红豆和黑米提前泡一晚（至少3小时以上）。

4、除红糖外讲食材放入锅里，添加适量水。

5、大火煮开，转小火煮至红豆烂掉，调入适量红糖即可。

6、好了，这样美颜红豆黑米粥就做好了！

Answer 4

小火慢炖吧 加点红枣还有山药什么的 也是很好的 可以参考下厨房 豆果美食两个软件
刚看到你回别人的煮不烂 并不会 多煮些时间 还有可以考虑加银耳 但是银耳想变糯
需要煮至少4小时以上（亲测）
不然 简便办法 上高压锅 30分钟即可

Answer 5

黑米是一种药食两用的大米，其米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，一般煮粥或煮饭之前需要提前浸泡3小时左右，通过长时间水的浸泡，达到膨胀米粒，缩短烹饪时间的作用，建议最好是前一晚放入冰箱浸泡一晚上，第二天再来煮，这样煮粥的速度就类同于煮大米粥的时间，大约30分钟左右就能煮烂。