Question

核桃仁蒸着吃还有营养吗

Answer 1

说到核桃，大家都觉得这是很有益处的坚果，每天吃上一两颗核桃对我们来说很有好处，而且核桃里面的优质油脂也是很营养的。再加上一年四季都能吃到美味的坚果，所以很多朋友都会买点核桃给家人吃。但很多朋友直接吃核桃仁的话，味道会比较涩并且有时候还发苦，所以直接吃的话口感确实差了很多。所以吃核桃的时候我们不能直接吃，而应该把核桃上锅蒸一蒸，等蒸好之后再进行简单的加工，我们就能吃到美味的核桃了。二姐做完给家人吃之后，家人都说这样做真是太聪明了，那么我们来说一下详细的做法。

把核桃上锅蒸一蒸，用途不用花钱买，简单还实用
1、首先我们把买回来的核桃放入大碗中，因为我们需要上锅蒸熟之后剥核桃，因此可以清洗好再剥皮，这样更干净一些。

2、随后把核桃放到蒸锅中，上锅蒸十分钟即可出锅。这一步也是我们后面做炒核桃非常关键的一个步骤，能保证核桃的完整，这样做出来的核桃效果会更好看的。平时我们剥核桃的时候，很多朋友都是用工具将核桃夹开的，这样不仅非常费事而且还会让核桃仁变碎，所以这样一个小妙招我们不要错过了。

3、蒸好之后我们等核桃稍微晾凉一些，随后将核桃放入冷水中，利用热胀冷缩的作用这样核桃很容易剥皮。

4、得到非常完整的核桃仁后，把核桃仁加水并且放点白醋能够减少很多的涩味，做出来的核桃会更好吃一些。

5、找一个漏勺，我们需要将核桃沥干水分之后，完全的晾干再进行下面的步骤。或者我们也可以用面巾纸擦干净核桃，随后经过短时间的晾晒即可。如果核桃上面水分比较多的话，这样核桃上面就会沾上很多的食盐，那么做出来的核桃味道就会差了很多。

6、锅中放入食用盐、八角、香叶，开小火将锅烧热随后不停的翻炒。

7、将核桃放进去继续翻炒，炒大概五分钟的时间。

8、我们一定要保持小火快速翻炒的状态，因为有盐的作用所以核桃会慢慢入味。而且小火有利于核桃不会立刻变焦，我们在翻炒的过程中能看到食盐已经慢慢变色了。

9、炒到核桃仁非常干燥，轻轻一搓外皮脱落的状态即可，这时候我们就可以将盐焗核桃仁出锅了，这样做出来的核桃仁当做零食也是非常不错的。

Answer 2

核桃肉煮开的食用方法有什么作用。
核桃仁营养成分丰富多彩，有“万岁子”“长寿果”“健康养生珍宝”的美名。核桃仁中86%的人体脂肪不是饱和脂肪，核桃仁含有铜、镁、钾、维生素b26、叶酸片和维生素b21，也带有化学纤维、磷、维生素b3、铁、维生素b22和泛酸。每50克核桃仁中，水份占3.6%，另含蛋白7.2克、人体脂肪31克和碳水化合物化合物9.2克。

胡桃肉含粗蛋白22.18%，在其中可溶蛋白质的构成以磷酸主导，次之为精氨酸和核桃肉天冬氨酸。粗长链脂肪酸64.23%，在其中中性化长链脂肪酸占93.05%;中性化长链脂肪酸中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，三酰甘油4.80%.总脂和中性化长链脂肪酸中油酸构成关键为亚酸64.48%-69.95%和脂肪酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含油酸关键为a亚麻酸69.98;甾醇酯非皂脚一部分关键为β-谷甾醇，并有小量的菜籽油甾醇，豆甾醇，燕麦片甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖原13%;多种多样分散的必须氨基酸;异亮氨酸，亮氨酸，谷氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及磷酸氢钙等，其成分为总碳水化合物的47.50%。
果子含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-甲基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二甲基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种多样营养元素，未熟果子含有维他命C。外果皮含水杨酸钠，对-甲基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-甲基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香花酸，和绿原酸。

Answer 3

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。