Question

鸡蛋煮熟了，蛋白质就变性，还对人体有用吗

Answer 1

当然有用了。
人利用的是蛋白质中的氨基酸，鸡蛋煮熟了，蛋白质就变性了，对于人来说就更好消化了。

Answer 2

有，吃入人体的蛋白质最后都会变性。