为什么古代人很少吃猪肉，而现在却恰恰相反，几乎天天吃呢？
春秋战国时期，为了增加人口补充国力，越王勾践下过这么一道命令：越国子民不管什么身份，只要你生了儿子，我就奖你一条狗，两壶酒；如果你生了女儿，我就赏你一头猪，两壶酒。《越语上》：生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。
要知道，春秋战国时期，酒是祭祀才会用上的重头戏，除了上层贵族，平头百姓你想都不要想。毕竟酒是粮食精，肚子都填不饱，喝酒？想的美。至于狗肉和猪肉就更稀奇了。在古代，肉可是分三流九等的。正所谓“三牲六畜”，古代但凡有大型组合宴会，或者祭祀活动，必定会有“三牲六畜”登场。
《三字经》中解释：马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。“六畜”，分别指是马、牛、羊、鸡、狗、猪。排在六畜之外的肉，都不配在重大场合上拥有姓名。你别看猪肉排在六畜最后面，它的地位可一点也不低。
《国语·楚语下》：天子举以大牢，祀以会；诸侯举以特牛，祀以太牢；卿举以少牢，祀以特牛；大夫举以特牲，祀以少牢；士食鱼炙，祀以特牲；庶人食菜，祀以鱼。大牢，又称太牢，指的是猪、牛、羊；少牢指猪和羊，没有牛。天子平时吃的是以猪、牛、羊组成的大牢，祭祀神明的时候，就要供上三份大牢。
诸侯平时吃的是牛，祭祀时只需要供上一份大牢；公卿平时吃猪肉和羊肉，祭祀时要供上一份牛；大夫吃其他不配拥有姓名的牲畜，祭祀时只需要供上猪肉和羊肉；士人吃鱼类，祭祀时要供上其他不配拥有姓名的牲畜；而百姓吃菜，祭祀时只需要供上鱼类。
由此可见，从周朝开始，猪就不是随便什么人都能吃的了。猪肉，更是天子乃至诸侯公卿贵族才吃的起的奢侈品。不过，也有例外。那就是像越王勾践下的命令一样，生孩子。《礼记·内则》：凡接子，择日，冢子则大牢，庶人特豚，士特豕，大夫少牢，国君世子大牢，其非冢子，则皆降一等。但凡有新生儿降世，一定要在三日内挑选吉日举办仪式。祭祀时用的牲畜也有所规定。比如天子或者诸侯的嫡长子，就需要备齐大牢，但士人和普通百姓，就只需要一只小猪。如果不是嫡长子，只是嫡子或者庶出，规格就必须降低一等。
所以想吃猪肉啊？可以，先给孤王生个孩子看看呀。那为什么猪肉在古代会这么珍贵呢？这就得从7000多年前说起了。根据发掘出的化石，以及陶器文物，人们发现距今7000多年前，新石器时代，居住在长江中下游的河姆渡人，就已经开始驯养野猪了。也是从这个时候开始，猪有了家猪和野猪之分。但野猪野性难驯，为了方便蓄养，我们的天才祖先又学会了新技能——给猪做阉割手术。
