为什么牛肉牛排可以半熟而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟？
牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。
牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。
人和动物有共通的寄生虫和细菌，会在哺乳类中互相传染，若生食肉品，病菌便可能移转到人体内，让人生病。
牛肉因为近年来饲养方式的关系，感染寄生虫的机率大大降低、带菌数也是所有肉品中最低，唯有在屠宰时可能在表面沾上细菌，只要有经过卫生处理、并挑选新鲜的牛肉，表面煎熟便能食用，因此在煎牛排时大家都会选择自己喜欢的熟度；甚至在日本、欧洲，都有餐厅贩售生牛肉料理，是市面常见肉品中少数可以生吃的。
不少人爱吃半熟牛排。
猪是杂食性的动物，什么都吃，以往都是用厨余来喂食猪只，使得猪肉含有一种寄生虫旋毛虫（又称猪肉绦虫），若人类吃下生猪肉，寄生虫便会在人体内繁殖，将人类当成最终宿主，可能随着淋巴管、静脉等循环散布到全身或大脑，严重会导致死亡。
牛肉本身也含有牛肉绦虫，但「猪肉绦虫」带有勾，又称做「有钩绦虫」，对人体有害、甚至威胁性命；反之，牛肉绦虫不会造成危害，所以不必煮到全熟即可食用，而猪肉中含有的寄生虫必须加热至超过65度才能被杀死，所以为了身体健康着想，猪肉一定要煮熟再吃。
为了避免感染寄生虫，猪排只有贩售全熟。
禽类则容易感染「沙门氏菌」，这种细菌也需要高温加热才能消灭，所以鸡肉也必须完全煮熟才能安心食用，尤其是在禽流感肆虐的时期，更是必须注意。
每种生物带有的病菌不同，造成死亡的温度有所差异，因此无论是生鲜食材的备料或保存，都必须注意要不得把不同肉类混在一起，并且将生、熟食分成两个砧板处理、碰触生肉后必须立即洗手，避免造成交叉感染！
主要是猪身上的寄生虫有很多，通常情况下猪喜欢聚集在一起，所以生活的环境就无法保持干燥。而没有煮熟的猪肉中含有大量的猪肉绦虫、猪旋毛虫等，这些寄生虫如果吃到了体内，会对人的健康产生不利的影响，所以在吃猪肉的时候，无论是哪种烹饪方式，一定要弄熟了再吃，并且猪肉的味道和牛肉的味道差很多，猪肉有很腥的味道，如果不熟的话，吃起来的口感是真的很差。
牛肉的肉质比较紧实，如果处理不好，做成全熟后，牛肉的口感会变得硬而柴，所以有时牛肉会做成七八分熟以保证口感。而猪肉、鸡肉、鱼肉肉质较嫩，做成全熟口感也很好。
个人觉得还是全熟比较好。
牛肉牛排半熟可以吃是因为牛身上的寄生虫比较少，而且全熟的牛排营养价值没有半熟的牛排营养价值高，口感也不好。猪肉鸡肉鱼肉饲养环境不是很好，体内含有大量的寄生虫必须全熟才安全，半熟对人身体健康不利。
牛肉
