黑米饭怎么做好吃又烂
黑米在做之前怎么处理？
第一种：浸泡法，如果用黑米熬粥和煮米饭，这就要提前洗洗，一般我们采用的方法就是浸泡一晚上，黑米经过一晚上的浸泡，米制就会变软了很多，再用来熬制和煮米饭都比较容易多了，口感也软了好吃多了。这种方法我最常用。也是大家对黑米最常用的方法。
第二种：冷冻法，这种就是把黑米提前放在冰箱的冷冻室里，吃的时候，就拿出来，洗净以后，用开水下锅煮，这样黑米经过热胀冷缩的原理，很容易就被煮开花软烂香浓了。继续熬一会儿就会非常的软糯，这种方法大家都不常用，有时间的话可以去试试效果。
第三种：小苏打浸泡法，这种方法也是把黑米洗洗，加小苏打和几滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用来熬制或者煮米饭了，这种方法也是不太常见，小伙伴们可以去试试效果吧。
黑米怎么熬粥出好吃？
黑米作为糙米类型，在熬粥时，可以加一些小红豆、花生等，更要加糯米或者大米，这样熬粥比较软糯香浓好吃。黑米煮之前，泡出来的那水都是黑黑的，所以，在泡之前必须清洗干净，那泡过黑米的水就不要扔掉了，可以一起下锅熬粥，这样口感更好，营养也不会流失太多了。
一般我们熬粥都用普通锅，那样时间比较久，家里有电饭煲或者电压力锅，普通高压锅的，可以直接把黑米加进去，这样用黑米熬粥特别的好吃软糯香浓，还带有天然的甜味，而且特别的节省时间，真是省力省事了。要知道，用普通锅熬黑米粥，最少一个半小时，那是多么浪费燃气啊！
黑米怎么煮米饭好吃？
黑米用来做米饭，可以选择糯性比较强的黑紫米，这样口感比较好，当然做米饭也是得把黑米提前泡5个小时以上的，最好泡一晚上，这样泡的时间久，做出来大米饭软糯好吃香浓。由于黑米属于“糙米”类型，可以加一些普通大米或者黏性比较强的大米一起煮饭，这样可以增加黑米饭的口感，更加的软糯香浓。像五常大米，新疆优质油性多的大米等。
黑米比较硬，不要用普通锅煮米饭，我建议用功能强大的电饭煲和电压力锅煮米饭，这样的烹饪工具，由于压力特别的大，在煮的过程中，又不能打开锅盖，香味和营养都在锅里，那么米饭就特别的香浓软糯好吃了。建议使用高压锅，又省时又省燃气。
小贴士
1、用黑米熬粥，用电压力锅或者高压锅煮比较好，省时省力。
2、无论是用黑米熬粥和煮米饭，最好加一些黏性比较糯的大米一起煮比较好，软糯香浓口感好。
3、为了增加黑米粥的口感和营养，加花生和红枣，红小豆之类的，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味。
