Question

虾可以做鸡蛋羹吗

Answer 1

蒸 鸡蛋羹是一款老少皆宜的食物，而且还可以和虾仁一起烹饪，那么在蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾呢
鸡蛋羹
虾仁
1
蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾
都可以。
蒸鸡蛋羹的时候无论是放生虾和熟虾都是可以的，只需要根据自己的喜好和需求来决定即可。
虾仁本身就是一种好熟的食材，虽然蒸鸡蛋羹本身就不需要长时间的蒸制时间，但是在蒸制鸡蛋羹的时候都是采用大火蒸制，所以相对于虾仁来说是比较好熟的，所以放入生虾也是可以的。
其次就是放熟虾也是可以的，而且安全保障性更好，只是在虾仁在口感上可能会有所下降，制作出来的虾并不会那么鲜嫩，但是并不影响到食用。
2
蒸鸡蛋羹什么时候放虾
生虾
蒸鸡蛋羹的时候若是放入生虾的话，在制作鸡蛋液的时候就可以加入了，但是需要注意的是虾仁会带有腥味，最好是经过料酒去腥之后再放入鸡蛋羹中，这样制作出来的鸡蛋羹才会比较美味。
熟虾
而熟虾的话，若是想要其肉质不柴的话，则可以选择在蒸制完鸡蛋羹之后，再将虾仁加入到里面，一起焖制一小段时间即可；也可以选择在食用的时候加入熟虾，但是这需要另外烹饪熟虾。
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蒸鸡蛋羹放虾仁有什么好处
鸡蛋羹本身就是富含蛋白质的食物，其次虾仁也是高蛋白的食物，都具有很高的营养价值，虾肉中还富含丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及各种营养物质，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵黄素、维生素等，所以对于人体来说，鸡蛋羹虾仁是一道具有滋补作用的食物。
而且鸡蛋羹和虾仁两种食物口感都是比较爽滑的，并且虾仁有虾的鲜美，鸡蛋羹有鸡蛋的清香，而且对于身体来说都是比较容易吸收的食物，两者食物搭配不仅好吃还健康，适合大部分人群食用。
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大虾蒸鸡蛋羹的做法
食材：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油适量、温水适量。
做法：
1.准备一个干净的碗，将鸡蛋打入，然后搅拌打散。
2.加入温水，水和鸡蛋的比例在1-1.5：1左右。
3.加入盐、香油，搅拌均匀。
4.然后将搅拌均匀的鸡蛋羹过滤一遍，捞去表面的泡沫。
5.将虾仁用料酒和盐均匀的抓匀，静置3分钟。
6.均匀的放入虾仁，盖上保鲜膜，戳几个洞，上火蒸。
7.大火蒸10-15分钟之后，加入适量的生抽即可。

Answer 2

鸡蛋羹能和虾一起吃吗
鸡蛋羹和煮虾一起适量吃对胃好，因为适量食用这些食品，营养价值高，有补血补气补肾、健脾养胃、增强免疫力的功效，食用容易消化吸收，不增加胃肠负担。特别适合胃肠功能弱的人食用。

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虾仁鸡蛋羹做法
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油[1]。

做法：

1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

Answer 3

可以虾，可以做鸡蛋羹
鲜虾仁鸡蛋羹怎么做

鸡蛋羹是适合于任何人群。营养丰富，口感鲜嫩。更可以补充人体需要的钙质以及补充动物蛋白。加入鲜虾仁，不仅使鸡蛋羹的鲜度协同提高，更是增加了钙的含量。

材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：盐适量、蒸鱼豉油适量、小香葱适量、虾仁适量
鲜虾仁鸡蛋羹
1
鲜虾洗净剥去皮。

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剥好皮后切成小丁。

3
鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。

4
放入虾仁丁搅匀。

5
锅至火上加入水烧开，放入蛋液。

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然后在碗上盖上小盖子。

7
再盖上大的锅盖，中火蒸10分钟即可。吃时，撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士
注意蒸时要盖上小内盖，以防蛋羹起泡。