Question

菠菜怎么做最有营养

Answer 1

菠菜是我们小时候动画的回忆，作为蔬菜，其实它的营养价值也不低。那么菠菜怎么吃比较健康呢？有哪些菠菜做的最好吃呢？一起学下！

　　大家对于菠菜一定不陌生的吧，小时候动画“大力水手”，吃上菠菜力大无穷，但现实是如此吗？当然不可能，不过菠菜确实也有着非常不错的营养价值，只要吃对就ok了！那么菠菜怎么吃呢？一起看下吧！

　　菠菜的做法
　　一，蒜泥菠菜
　　材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
　　做法：
　　1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
　　2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
　　3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
　　4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
　　二、菠菜木耳炒蛋
　　材料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜；盐，蘑菇精。
　　做法：
　　1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
　　2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
　　3、鸡蛋打散备用；先把鸡蛋炒熟铲出备用。
　　4、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。

　　三，凉拌芝麻菠菜
　　材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
　　做法：
　　1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
　　2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。
　　3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
　　4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。
　　5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
　　四，上汤菠菜
　　材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
　　做法：
　　1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
　　2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
　　3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

Answer 2

1、吃前用开水焯一下。菠菜开水焯，可以去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。

2、保留菠菜根。菠菜的根是红色的，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。适于治疗高血压和便秘等病症。

扩展资料

人们一直都认为，春菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。

锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病，或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利。同时，因孕妇比正常人更需要钙和锌，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物。

有些家长认为，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构。其实，这种认识和做法，完全是错误的。从营养与食疗的角度看，有些春蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。如菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用，体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙强烈反应，骨骼发生变化，会得佝偻、软骨病等。

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