熟驴肉有点臭味是怎么回事？还能吃吗？
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咨询记录 · 回答于2024-01-11
熟驴肉有点臭味是怎么回事？还能吃吗？
您好，熟驴肉有点臭味可能是变质了，不能食用。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。具体是这样的，希望能帮到您！
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