红豆怎么煮才好吃?
1. 充分浸泡
要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上,使其充分涨发。
2. 选择保温性能好的锅
选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
3. 反复多次煮开后关火保温
把泡好的红小豆放在锅中加水煮,大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤,待汤被煮尽即可停火保温。
4. 速冻
将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂。
5. 沸水煮豆
先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
扩展资料:
红豆如果没有经过浸泡很难煮透。无论用哪种方法煮红豆,选豆子很关键。当年的红豆比较容易煮烂。陈年的红豆则要多煮一段时间才能煮烂。
红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,特别能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。
参考资料:人民健康网-红豆,补钾消肿
红豆的好吃煮法
食材准备:红豆,冰糖
一、提前浸泡法。
将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡.把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了而且省火。
二、煮沸浸泡法。
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右.30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了,最后加入冰糖即可。
营养价值:
1. 红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 红小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 它是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。