Question

自己煮的米饭总是很稀？酒店大厨多加这2样，米饭粒粒分明超弹牙

Answer 1

在之前我国南北方存在很大差异，南方人更倾向于种植水稻，因而喜欢米饭，北方更注重面食。现在交通也变得越来越发达，快递行业也越来越便捷，想要吃什么就算超市没有进行售卖，自己网购也是非常方便的。就拿米来说，其实蒸米饭还是有一定的技巧的，如果水太多米饭就会软塌塌的，如果水太少米饭就会很硬对胃非常的不友好。像东北的黑土地种植出来的米饭味道非常香，受到很多人的喜爱，就算没有配菜都能够吃上几碗。

说到蒸米饭相信大家对此都并不陌生，现在随着 科技 的发展，电器出得也越来越多，让人民的生活变得越来越方便了，只需要在电饭锅里加上适量的米和水，等上一会就成熟了，虽然简单省事不过也存在着一个很大的弊端：吃起来的口感变差了，现在我们对生活的舒适感和品质要求的越来越高，因此还是非常有必要去学习一些蒸米饭的小技巧的。一些有经验的家庭主妇说蒸米饭仅仅是加水是不行的，加入下面的两个料就会变得更加松软可口，下面我们就来具体介绍一下。

首先要选择合适的大米，大米一般分为两种形状，一种是长粒的一种是短的。新手对于两种的差别无从知晓，根据相关报道得知长粒米的粘性比较小，蒸出来的米饭比较松散，短粒的粘性更足，吃起来非常软糯，有很多朋友们在超市买米的时候是不知道有这么多讲究的，以后可要多加注意了，在进行选择的时候可以根据自己的喜好。

其次在加水方面也是非常讲究的，可以通过量杯按照电饭锅上标好的刻度进行加水，这样蒸出来的米饭的口感是非常好的，大家可以尝试一下。还可以在蒸饭之前加入食用油和白醋。具体的原理如下：食用油可以提高米饭的色泽，提高质感防止粘在锅上，避免了清洁困难的风险。加入醋是为了制造微酸性的习惯，让米饭蒸出来更加松散。不过这两者的加入还是需要控制量的，如果加得过多也会适得其反，起到反面的效果。

家中的长辈对于蒸米饭都有很多自己的见解，比如说为了保证米中的营养不流失，在淘米的时候次数不要太多，两次就可以了，否则也会影响口感。其次米饭蒸熟之后还可以进行焖煮一会，效果会更加。

希望以上的几个小妙招能够给大家带来一定的帮助，不知道大家对此有什么观点呢？欢迎评论，交流。