Question

鸡蛋破了放在冰箱几天了还可以吃吗

Answer 1

鸡蛋隔夜没有超过24小时是可以吃的。

鸡蛋隔夜没有超过24小时是可以吃的，超过24小时就建议不要吃了。煮熟的鸡蛋隔夜可以吃，如果是半生熟的那就不能吃，避免段绝滋生大量细菌，生成有毒物质危害身体。完全煮熟的鸡乱败蛋，里面的菌类已彻底杀灭，在家放一宿不会变质，而半生鸡蛋里面的蛋哗燃颤黄是流动状的，里面的菌类未完全杀灭，放一宿会生成有害物质。

鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐摄入人体内会危及人体的身体健康。

保存时间

没有经过烹饪的鸡蛋在冰箱0到4摄氏度的冷藏环境下一般可以保存15到30天左右，如果已经经过烹饪、被完全煮熟的鸡蛋，放在冰箱冷藏的环境中大约能保存一至三天，这与密封方式、烹饪方式、烹饪辅料是否变质等因素也存在一定的关系，密封不当、没有完全煮熟、辅料容易变质的鸡蛋食品，可能在冰箱中也无法隔夜存放。

鸡蛋在冬季室内温度低的环境中大约能保存15天左右，而在夏季的室内温度大约只能保存7到10天左右。鸡蛋的蛋壳表面实际上存在着非常多的小孔，细菌、病毒甚至体型较小的寄生虫都有可能穿过蛋壳，在其中繁殖。而室温高的情况下，这些有害的细菌、病毒和寄生虫更加活跃，因此鸡蛋的保存时间也就更短。