Question

小米糕的做法

Answer 1

主料：小米50g

调料：色拉油40g、元贞糖50g

1、小米洗净浸泡24小时。

2、用手指能把米粒碾开。

3、分离蛋白和蛋黄备拦兆用。

4、小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。

5、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。

6、这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。

7、4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

8、挖1/3打好的蛋白入小米浆。

9、上下翻拌均匀后，再挖1/3打简笑租好的蛋白入内，再次翻拌均匀。

10、倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

11、倒入已铺油纸的电饭升衫锅内、抹平表面，震出大气泡插电。

12、按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。

13、小米糕成图，