Question

发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么原因

Answer 1

补救：在发好的面团里加入少量面粉揉搓均匀。

原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。

方法：

1、取发酵的面团放在案板上。

2、在面团上撒适量的面团。

3、用手拍均匀。

4、然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。

5、揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。