Question

牛肉和藕能同吃吗

Answer 1

莲藕和牛肉可以一起吃

莲藕炖牛肉：

主食材：牛腩500克，莲藕1节    

配料：青蒜苗2根，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、干辣椒    1-2个    

调味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少许，盐适量    

步骤：

1，将牛腩切成合适大小的肉块。

2，莲藕切块（泡水中防止变色），青蒜苗斜切段备用

3，锅中放水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出，再洗净血沫备用。

4，热锅凉油， 放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味

5，加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会，烹入料酒去腥，加入酱油、糖、胡椒粉调色调味

6，倒入适量的开水（没过牛肉），加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）

7，放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂

8，最后尝一下味道，可适当增补一些盐或酱油来调整。起锅前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

扩展资料

牛肉的禁忌：

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）严格的素食主义者不食用动物食品。

（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

牛肝的禁忌：

（1）忌鲍鱼、鲶鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

（3）心脏病者不能多吃。