Question

豆腐皮是怎么做出来的

Answer 1

　　豆腐皮制作：

　　1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

　　2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25摄氏度水中泡4小时。

　　3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

　　4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆。

　　5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。