Question

酸菜鱼煮熟后的味道

Answer 1

问：酸菜鱼煮熟后的味道

答：亲，您好！酸菜鱼煮熟后的味道:酸辣可口，鱼片嫩滑，鱼含有丰富的蛋白质，酸菜中的乳酸增加人的食欲，您可以尝试做一下，酸辣又开胃。

答：酸菜鱼的做法:1、买一条鱼。草鱼，黑鱼，鲶鱼等，我用的是买调料送的草鱼。2、将鱼洗净去鱼鳞去内脏，切片。 自己切的太麻烦了，建议你们买的鱼时候直接叫老板帮忙切好再拿回来3、将鱼身切片，尽量切薄一些，切好的鱼片鱼骨过几遍水，洗干净4、将腌酸菜鱼的料包中的粉倒入鱼片中，再加2勺料酒，用手抓鱼片和所有腌料，拌匀，放一边静置15分钟。5、备好材料：小米辣，姜蒜，香菜等（材料也可以根据自己口味来放）6、开火热锅后，倒大概2-3勺油，调中火，将酸菜包倒入锅中炒约1-2分钟，炒出香味。7、先把鱼头，鱼骨倒入酸菜锅中，一起翻炒，炒至鱼肉变色8、向锅中加入3-4碗水，开中大火煮，因为鱼头鱼骨要要和酸菜熬出酸菜鱼的汤 待鱼汤沸腾，向锅中放入姜蒜，倒入调料包，全部倒进去煮（如果吃辣的可以加入小米辣或者其他的材料，想要颜色好看点就放干辣椒️） 用铲子搅拌均匀，转中小火煮10分钟左右9、鱼汤煮的差不多之后，鱼片也差不多腌制好了。 保持锅中继续沸腾，用筷子将腌制好的鱼片一片一片地夹放入锅中（这样做可以避免鱼片之间粘连，每一片受热均匀，口感也会更好）

答：10、鱼片放进去后，煮1-2分钟，所有鱼片都变白，熟透，要是鱼片比较厚，就多煮久一会11、最后，关火。加入香菜。本来要买辣椒放进去煮的，这样更美观，没有找到就用小米辣代替了12、大功告成。酸酸辣辣滴，好吃