怎样泡发干海参

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社会生活小灵通nn
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在容器中倒入适量清水,把海参表面的灰尘清洗干净,然后倒入纯净水没过海参两至三节手指,盖上盖子后放入冰箱冷藏室内浸泡12小时后将容器内的水倒掉,然后倒入新的纯净水,放入冰箱继续冷藏12小时。

经过24小时的浸泡,海参表面已经有些发软了,用剪刀将海参腹部有口儿的地方剪开,把海参顶端的牙状物清理干净后再清洗干净。然后在锅中烧适量开水,放入处理干净的海参,再用中小火继续煮30分钟左右。海参煮好后自然放凉,然后倒入纯净水没过海参,盖上盖子后放入冰箱冷藏室内继续浸泡48小时,中间每隔12小时左右换一次水。

泡发干海参的时候,需要在无油的环境下进行操作,所以先准备一个干净无油并且有盖子的容器,再把手洗干净。注意洗海参的时候动作要轻一些,不要把海参表面的刺搓掉了。

海参的介绍

海参,属海参纲是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,又名刺参、沙哩等,平常所说的海参,是海参类的通称。海参是海产八珍之首,因其营养丰富,是历代宫廷御宴不可缺少的名贵海珍之一。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球约有900多种,我国约140种。

参体呈圆筒状,体长20~4厘米,宽3~6厘米,横断面略呈四方形,腹部平坦,颜色为黄褐色或赤褐色。管足沿腹面排列成3条不规则的纵带,背面长有4~6排大小不等,排列无规则隆起的较深色的圆锥状肉刺,口在前下方。周围生有分枝的触指20个,触指有触指囊。

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