Question

红烧肉的做法大全

Answer 1

红烧肉的做法如下：

材料准备：五花肉、冰糖、姜、干辣椒、香料、盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉、鸡精等。

1、五花肉切成厚块。烧开一锅水，将五花肉入锅焯水3分钟，捞起后洗去浮沫，沥干水分备用。

2、起锅热油，将五花肉倒入锅中。煸出部分油脂，铲起备用。

3、锅中留底油，放入冰糖，用锅铲敲碎，小火炒出糖色。炒出焦糖色。将五花肉倒回锅中，翻炒上色。

4、倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味。再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、加入没过五花肉的水，大火烧开后转至炆火焖30分钟，时间到，水分已收至黏稠，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅即可。