Question

怎么炒鸡块又嫩又好吃

Answer 1

炒鸡块又嫩又好吃的做法如下：

主料：鸡腿肉适量。

辅料：米酒两大勺，青椒一个，葱、姜适量、八角一个。生抽两勺，老抽两勺，胡椒粉小半勺，水淀粉2勺、盐适量。

1、鸡腿肉剁成块后，先简单的清洗一下血水，沥干水分后用两勺料酒腌制几分钟，青椒切块，姜切片，葱切段备用。

2、锅内少许油，烧至六成热后，加入姜片，葱段，八角爆香锅底。转大火，加入腌制过的鸡肉入锅翻炒3分钟，炒至鸡肉脱生变色。

3、加入两勺生抽，两勺老抽，小半勺胡椒粉继续翻炒2分钟入味上色。鸡肉差不多炒熟的时候，加入大半碗水，两大勺米酒，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

4、汤汁收的差不多的时候，加入适量的盐和切好的青椒，翻炒几下，焖煮半分钟。

5、最后出锅前，想要汤汁浓香粘稠，要加入两勺水淀粉收汁，翻炒几下，起大泡泡的时候，一锅鲜香四溢的米酒焖鸡块就做好了。