Question

芋儿鸡的做法

Answer 1

芋儿鸡的做法如下：

材料准备：玉米鸡鸡腿、土豆、芋头、杏鲍菇、鲜辣椒、干辣椒、小香葱、蒜瓣、麻辣火锅底料、姜片、料酒、冰糖、啤酒、花椒等。

1、玉米鸡鸡腿斩大块。

2、葱切5厘米的大段，姜切片，鲜辣椒切小圈，蒜切大块，干辣椒切两段，花椒一把，火锅底料切小块。

3、杏鲍菇洗净、沥干、掰大块。

4、土豆和芋头洗净、刮皮、切大块。

5、凉水中倒入料酒，倒入鸡块焯水。水烧开后，把鸡块倒入沥水筐，用热水冲去浮沫。

6、锅内倒油，烧热，把火锅底料、花椒、鲜辣椒、姜片、干辣椒、大蒜倒入锅内，小火煸炒出香味。

7、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。

8、倒入杏鲍菇翻炒均匀。倒入土豆和芋头块翻炒均匀。

9、倒入没过鸡块的啤酒，放入两粒冰糖。开大火煮开后转小火炖30分钟。

10、30分钟到了，开大火收一下汁。

11、待土豆进一步熟透，汤汁略浓稠时，加入香葱段，搅匀，断生。撒入香菜，然后就可以出锅了。