Question

油饼怎么做才能又酥又软

Answer 1

油饼又酥又软的做法如下：

工具/材料：低筋面粉或中筋面粉适量、水适量、食用油适量。

1、选择适合的面粉：使用低筋面粉或中筋面粉，这样可以使油饼更加酥软。

2、控制水的用量：在和面的过程中，逐渐加入适量的水，使面团湿润但不粘手。过多的水会导致油饼过于松软。

3、加入适量的油：在和面的过程中，逐渐加入适量的油，这样可以增加油饼的酥脆度。

4、适当发酵：将和好的面团放置在温暖的地方进行发酵，可以使油饼更加松软。

5、烹饪技巧：在煎油饼时，可以先用中小火煎至两面金黄，然后再用大火煎至酥脆。