Question

酸豆角怎么腌制好吃又脆

Answer 1

酸豆角的腌制方法如下：

用料：带豆500克、盐100克、冰糖30克、红色小尖椒4个、高度白酒少许、水1000克。

1、瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。

2、带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。

3、锅中放适量水，加入盐和冰糖。

4、煮化后，关火，让其完全冷却。

5、带豆几条一组盘成卷。

6、放入罐中。

7、放两个干净的小辣椒，添味儿。

8、倒入冷却的盐水。

9、再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。

10、盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。

11、最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。