Question

炸油条的做法和配方

Answer 1

炸油条的做法和配方如下：

工具/材料：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油、砧板、筷子、水。

1、先和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗，先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克，上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟。

2、在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上。

3、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面。

4、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。

5、锅中多倒一些油，炸油条的时候轻轻的把面抻长一些后下锅，注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。