Question

鸡蛋冻了还能吃了吗

Answer 1

通常鸡蛋冻了没有发生破裂是可以吃，但当冷冻后的鸡蛋壳出现破裂的情况则不建议食用，需要根据具体情况进行判断。

在鸡蛋冻了后，蛋壳无破损且鸡蛋未破损的情况下是可以吃的。鸡蛋进行冷冻后，尽管蛋液从液态转化为固态，但是鸡蛋内部的营养物质并不会发生变化，但是相比较未经冷冻的新鲜鸡蛋，在口感上会差一些。因此鸡蛋冻了是可以吃的，不必过于担心。

如果鸡蛋在冷冻后如果出现破损皲裂等现象，容易被细菌感染变质，此时不建议食用。鸡蛋在冰冻前多未经过清洗，蛋壳作为鸡蛋的保护膜，破裂后蛋清溢出，易受空气和蛋壳上的细菌感染，造成变质。建议在日常生活中多摄入新鲜的鸡蛋、牛奶等食物，避免食用辛辣刺激性食物。

鸡蛋的保存方法

1、大头朝上放冰箱：买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

2、远离挥发物存放：蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

3、取出后尽快食用不可再次冷藏：鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

4、独立存放：如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。