为什么开水凉了以后不宜再烧开?

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阿巴阿巴mmmUs
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一种是说水多次烧开后,水中溶解的氧气都跑光了,喝缺氧的水对健康不利。我们人类不是鱼,不靠从水中吸收氧气,而是通过呼吸吸收氧气。

另一种说法是,因煮沸过久,水垢会溶解到水中,水中钙、镁等重金属成分浓度会增加,让水变硬,对健康不利。

如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水,基本上不含杂质,再怎么烧,水还是水,不会变成别的物质。但是饮用水中可能含有微量的有害物质。这些有害物质有的具有挥发性,反复地烧开反而有助于把它们去除掉。但是也有的有害物质不会挥发,例如重金属、硝酸盐。认为反复烧开的水不能喝的第三条理由就是,水反复烧开后,水蒸发掉了,不挥发的有害物质留下了,这样有害物质的浓度增加了,对人体就有害了。

在日常生活中,不太可能把水煮沸多次,只在一种情况下有可能发生:饮水机的加热一直开着,每隔20分钟左右自动加热一次。不过,饮水机用的桶装水是已经过纯化的,多次加热后产生的亚硝酸盐的量很有限。上述实验中,加热181次后,水中亚硝酸盐含量增加到3.53微克/升,超过了桶装水的卫生标准(2微克/升),但也超得不多,要引起中毒更差得远了。按亚硝酸钠计算,人要吃下大约0.2克才会出现中毒症状,这相当于喝下了几十升这种水。而且,饮水机的水是流动的,会不断地被取走饮用,亚硝酸盐的含量实际上不会像实验结果那么高的。

实际上,在日常饮食中经常会遇到亚硝酸盐。亚硝酸钠作为合法防腐剂和着色剂,被广泛用于肉制品中。即使是没有超标的肉制品,其中的亚硝酸钠含量也能达到每千克0.03克,比水中的亚硝酸盐更让人担心,如果亚硝酸盐真的那么可怕的话。长期摄入微量的亚硝酸盐会不会致癌呢?亚硝酸盐其实不是致癌物,它要跟氨基酸反应生成亚硝酸胺才是致癌物,微量的亚硝酸盐对人体是无害的。

即使是中学教材中言之凿凿的生活常识我们也不应该轻信,在日常生活中几乎不可能遇到。把水多煮沸几次并不会对身体产生什么危害。如果担心饮水机的几十次、上百次反复加热会产生过量的亚硝酸盐的话,那么也有简单的方法可以避免:不要让饮水机的加热持续开着,只在需要饮用时再打开,或者干脆直接饮用凉水(桶装水本来就可直接饮用),这样能节省能源,更环保。
zhuhp270
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我认为哦,仅仅只是我的观点:问题不大。
很多人都说:水不宜长时间沸腾,易产生什么什么的致癌物,并且你说的这个凉了以后不宜再烧开也应该是归于一个认识,所以我在这儿并案处理。
水长时间沸腾应该会产生一些化学物质的变化,也可能会产生一些对身体有负面作用的物质,毕竟不是天然原生态的原水,但这些物质的量到底有多少呢,一定就超标了么(生活饮用水卫生标准),到底多少才会对人造成实质性的影响呢?所以我觉得不能一概而论。而应该根据具体情况而定,比如,你胃口有毛病,不能喝凉水,而现在条件限制(或停水),只有这些已经凉了的开水,那怎么办,我觉得还是烧开再喝为妥。
另外我再举几个例子帮大家理解一下。大家都吵吵说已凉开水不宜再烧开,怕有毒有害物质,那么我问大家,你家喝的粥每天熬多长时间,是水一开就关火么?难道因为加上米熬的时间再长也没事了么?还有,鱼汤骨头汤羊汤大家总觉得熬的时间越长越好呢?难道这些水里的矿物质在长时间沸腾下不会变成有毒的东西了么?反而我觉得,这些汤里成分更复杂,长时间熬制下更容易产生出不好估量的各种各样的物质来,当然,有对身体滋补的物质,难道就没有对身体毒害更大的物质吗?
所以,不就是喝个水,哪能那么太较真。叫你们这么说,所有非无公害食品都不能吃了,等着饿死吧,吃了多少年化肥种植出来的粮食,吃了多少含有瘦肉精的肉,吃了多少垃圾食品,喝了多少各种添加剂的饮料,大家也不见得全都......
所以我的意见再重复一下:问题不大,酌情考虑
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校友灵YR

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来回答你为什么开水凉了以后不宜再烧开我,因为开水凉了之后不能反复的烧,要反复的烧,随时发生变化,所以我认为是不好喝的,所以我们水开了,烧一遍要反复的,烧一点会生成别的物质,所以我认为是很伤害身体的,所以不能喝
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冉趣老师

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朋友你好,烧开的水凉以后基本上他一些水的成分都已经,发生了变化,也就是微量元素,已经失去了原有的利用价值。
如果在烧开的情况下,有可能就发生了一些,分解的变化,就不利于人体的吸收了。所以呢,烧开的水以后就不适合再继续烧开,直接喝凉开水就可以了。
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甜甜小蓝豚W0
2021-06-07 · 超过22用户采纳过TA的回答
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可以重复烧开,反复烧开的水是可以喝的。
人们担心反复烧开的水不能喝,主要是怕反复烧开的水亚硝酸盐升高,但事实上亚硝酸盐并不会升高。饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因,主要是水蒸发浓缩,亚硝酸盐浓度增加,但总量并不增加;另一种可能是,某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。
虽然短期内开水内的亚硝酸盐不会升高,但开水在保温壶中长期保存放置5~6天后,由于细菌作用,加之某些农村地区水中硝酸盐含量比较高,亚硝酸的含量的确有升高风险。所以,建议开水烧好之后尽快喝完,不要久存。
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