Question

绿豆汤是凉水煮还是开水煮好吃？

Answer 1

绿豆汤是冷水下锅。用冷水让绿豆慢慢受热，然后转大火煮开，再用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的绿豆口感才能更酥烂，营养成分不会被破坏。用热水煮绿豆，绿豆直接接触过烫的热水，外壳很快就会煮熟行圆，绿豆中的营养物质也就容易被破坏了，其中的维生素等也会流失。
绿豆汤：
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿档运塌豆汤和海带绿豆汤等。每100克含蛋白质22.1克，脂肪悄搏0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B10.52毫克，维生素B20.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

Answer 2

绿豆汤通常是用凉水煮的，因为绿豆比键戚较容易煮烂，而凉水可以让其逐渐变软而不会煮烂。在煮绿行让豆时，可先将绿豆浸泡2-3小时，然后倒掉浸泡水，用清水稿带陵再洗一遍。接着，加入适量的凉水（建议是五倍水），大火煮开后转小火慢慢煮烂即可。如果你喜欢更甜一点的口味，可以在最后流程加入适量的冰糖或白糖。
请注意，由于每个人的口味与喜好不同，因此您也可以根据自己的口感来决定是否使用凉水或开水进行煮制。

Answer 3

绿豆汤的做法因地区和个人口樱好味的不同可能会有所不同，但是一般情况下，煮绿豆汤可以选择开水或凉水。那么问题来了，哪种方式煮出来的绿豆汤更好吃呢？
其实，使用开水或凉水煮和宴绿豆汤各有优劣。凉水煮绿豆汤口感清甜，味道较淡，适合夏天饮用，能够清热解毒，消暑去火，有益于身体健康。而使用开水煮绿豆汤则会更加浓郁，味道也更加鲜美，但需要多煮一段时间才会熟软。
综上所述，使用凉水煮绿豆汤更适合夏天饮用，而使用开水煮绿豆汤则口感更加浓郁，更适合秋冬季节饮用。当然，还需要根据个人口味和习惯来选择喜脊棚铅欢的煮法。

Answer 4

绿豆汤通常使用开水进行煮制。传统上，绿豆需要先用凉水浸泡数小时以去除苦味，然后再用开水煮熟。开水可以更好地帮助绿豆煮熟，并使其更容易消化吸收。带慎当然，不同的烹饪习惯可能会有所不同旁行物，您可以根据个人口味和喜好选择凉水煮运液或开水煮。无论选择哪种方式，都应确保绿豆煮熟熟透，以确保安全和口感。

Answer 5

1、煮绿豆用冷水下锅更好，因为冷水可以让绿豆慢慢受热水温逐渐渗透到绿豆中，这样煮熟的绿豆口感更酥烂，并且营养不会被破坏。
2、如果用热水下锅，绿豆外壳遇到热水就会很快煮熟，但是内里还没有煮熟，受热不均容易夹生，口感也就不好，营养物质世衡流失也很快
3、者绿豆前一定要泡过，这样更容易者开一些稿坦，冷冻的绿豆键返桐可以先用冷水或者热水泡一泡解冻，然后在放进锅里煮。可以淘洗绿豆之后，然后将它们放入热水瓶中，倒入开水，然后将绿豆浸没。然后盖上盖子，焖一两个小时后倒出再煮。用于浸泡绿豆的热水也可以一起煮绿豆，无需沥干，很快就可以煮熟绿豆沙。