Question

想要自制提拉米苏，应该怎么做？





Answer 1

提拉米苏（Tiramisù）是一款来自意大利的冻制轻芝士口味慕斯，它将奶酪的丝滑、咖啡的醇苦和淡淡的酒香融合在了一起。 Tiramisu在意大利语中是“带我走”的意思。关于它的起源，流传着许许多多不同版本的故事，慕斯材料：马斯卡蓬芝士260克，鸡蛋黄3个，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。

说起提拉米苏的做法，在我心中保留了一个经典美味的方子，吃过的家人朋友都赞不绝口！今天就分享给各位朋友，希望你们会喜欢！味道好的自己很满意，自封“无价之宝”。这其中不仅有原料组合出的极品美味，也有不断摸索出的配方。我爸就总爱说：“人要有知难而进的精神才行”，现在我才明白，在解决困难的过程中体验到的乐趣与成就感是多么美好的一件事！

提拉米苏是意大利的一种甜点，口感香甜丝滑，但是味道不是一味的甜，吃着非常美好，让每个人都抵挡不住它的魅力。每次吃提拉米苏的时候，大多数都会去蛋糕店里买着吃，不过价格很贵。制作提拉米苏的奶酪要化软的奶酪，不能把奶酪拿过来直接用。咖啡甘露力娇酒也是制作提拉米苏的重要原料，如果没有可以用纯黑咖啡加上白兰地，把咖啡搅拌至完全融化，再制作提拉米苏。

提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。自玩烘焙以来，这款是做了最多次的，朋友们、同事们、妈妈的朋友们都非常喜欢，比外面卖的要好吃很多。

Answer 2

1、咖啡提前做好，放凉。家里有咖啡机的请准备大约350g的浓咖啡，没有咖啡机用浓一点的速溶咖啡也可以。2、用两个大碗分离蛋清和蛋黄。3、加40g糖搅打蛋黄，直到白糖融于蛋黄。然后，把马斯卡彭芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不要有颗粒物。4、加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。5、蛋清加10g糖打至湿性发泡，且蛋白霜不流动。这一步建议使用电动打蛋器中高速打发，手动打蛋器会比较费力。6、混合两者。分三次把蛋白霜加至蛋黄芝士液中，并用手动打蛋器缓慢搅拌、融入，直至均匀状态。7、首先，手指饼干两面浸湿（轻蘸即可）咖啡后放入玻璃盘中；然后，铺入上一步骤中一半份量的芝士液；再铺一层蘸好咖啡的手指饼干，最后再把剩余的芝士液铺上即可。8、放入冰箱冷藏1-2天。取出撒上适量可可粉即可享用。

Answer 3

牛奶、酸奶、糖、淡奶油加热至融化，吉利丁片泡软后加入，手指饼干蘸咖啡放在模具底层，奶油搅拌倒入模具，然后饼干，奶油这样，冷藏后撒上可可粉。

Answer 4

做起来其实很简单，就是自己做那种面粉，然后弄一些奶油，一层一层的包裹起来，那么最后就做出了非常好吃的提拉米苏，而且很有口感。