补钙别急着吃钙片。常见的几个补钙误区都有什么?
1.蔬菜、水果富含促进钙吸收的物质
虽然蔬菜里含有的植酸等会阻碍钙吸收,但由于每天食用量较大,仍属含钙量中等的食品。另外,蔬菜中含量丰富的钾、镁、维生素K等型世均是保证钙质沉积的重要物质。平时蔬菜烹调前用水焯一下,可去掉大部分植酸,提高钙的吸收率。除蔬菜外,另一个误区就是水果。吃水果是肯定满足不了人体对补钙的需要的。水果的好处主要在于富含维生素C、果酸等物质,这些成分均会促使复合钙游离,从而提高钙的吸收率。水果是一种低钙食物,同时不含蛋白质。骨骼的形成除了需要钙之外,还需要蛋白质作为骨架,便于钙的沉积,而水果这两个条件均不满足。有的女孩子想用水果代替一日三餐,从而达到减肥的目的,殊不知这样做只会加快自身发生骨质疏松的速度,过高的糖分还会增加糖尿病的发生风险。
2.骨头汤补钙
骨折后的患者,康复的时候,家人一定会熬骨头汤给患者喝。目的就是为了补钙,早点康复卜槐肢。这或许是关于补钙,最常见的谣言了。因为骨头汤,根本就不能补钙。熬制骨头汤的过程,溶解到汤中的钙质少之又少,几乎和白开水中的钙差不多,所以,喝骨头汤根本不能补钙。骨头汤之所以看着浓稠,那并不是钙,而是明慎骨髓中的脂肪,油大,喝多了还可能会升高血脂和尿酸。
3.内酯豆腐是高钙食品
很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分多,蛋白质和钙含量都很低。