Question

低筋面粉可以包饺子吗?

Answer 1

低筋面粉不可以包饺子。

低筋粉不可以做饺子皮，低筋粉不易起筋，用于做饺子非常容易破。家常包饺子时，最好选用中筋面粉，中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，比较适合用来制作面条、馒头、饺子等食物。用中筋面粉包包饺子，可以在面粉中加入鸡蛋和盐，可以让饺子皮更加的筋道。

低筋面粉介绍

低筋面粉也被叫做蛋糕粉，它是一种水分含量在13.8%，粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉，一般多用来制作蛋糕、饼干等，制成的蛋糕非常松软、体积膨大。

优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。