为什么北方人爱吃羊肉南方人不怎么吃？
首先，就是大部分南方人不吃羊肉的原因，那就是膻味太重。南方的羊肉，闻起来会有一股奇怪的味道，类似于骚味。烹饪的时候如果处理不当，完全去不掉这个味道。很多不习惯的南方人，光是闻到膻味就不想开口去吃羊肉了。
北方的羊肉，相对来说膻味没有那么重，甚至没有膻味，这是为何？其实是因为地理环境的差异。我们所说的羊膻味，主要来源于羊的消化系统，简单来说就是瘤胃发酵时产生的物质，导致羊肉有了膻味。
北方的沙蒿、甘草、苦豆子等种盐碱性草饲，可以去除羊肉中带有特有强烈膻味物质的脂肪酸，降低羊肉的膻味。因此，北方的羊肉品质其实比南方好一点，自然就更受欢迎。
比如宁夏的盐池滩羊肉，新疆的阿勒泰大尾羊肉等上品羊肉，不仅没有膻味，还有特殊的奶香味，市场上供不应求。
其次，羊肉的价格。北方羊肉的均价约为40元一斤；南方均价约为50元一斤，前后相差了10元。而且同样是50元的价位，在南方都可以选择更好的牛肉了，所以羊肉在南方市场上，并不受欢迎。
除了前面说的两个原因之外，南方人不爱吃羊肉的原因还有不少。比如气候问题，按照民间说法，羊肉是热性食物，冬天吃了可以暖身御寒。北方气候比较寒冷，喝一碗热乎的羊肉汤，再吃一口烤羊排，那可真是人间至美的享受。
从地域来看，北方人确实比南方人更爱吃羊肉，也会吃羊肉。西北五省以及内蒙这几个地区的老百姓，每年的羊肉消耗量非常大，并且，这些地区的羊肉非常有名，做法也很丰富，是当地响当当的饮食文化名片。
北方人之所以爱吃羊肉，脱离不了这几个主要原因。
其一，受地域环境和饮食文化的影响。
相对于南方，北方气温低，尤其在冬季，气温往往要降到0度以下，在这样寒冷的气候里，身体必须拥有足够热量才能保证不会经受寒气的伤害。
羊肉属于高热、滋补的肉类，是驱寒的好食物，其它肉类食物未必能给身体提供这么多所需的能量，因此，北方人会对羊肉独有情钟。
另外，国内大牧场都位于西北地区及内蒙一带，这里水草丰茂，能给羊提供丰富的草食，适合规模化养羊，因此，自古以来，这些地区展现着“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的美景，养羊是这里的优良传统。
养殖规模大，羊肉来源自然就很丰富，人们经常有羊肉吃，形成了一种约定俗成的饮食文化，一直传承了下来。
其二，由于水土和气候的原因，北方羊肉肉质好，没有膻味，吃起来更好吃，面对身边的美食，人们自然不会错过。
北方四季分明，平均气温低出南方不少，羊的长速比较缓慢，能长出细密结实的肉质，从口感上要远远超过南方的羊肉。
更重要的是，西北地区的草原，山坡，荒野等地方，生长有一种常见的草本植物，名叫地椒草，羊长期食用它后，能去除羊身上的膻味，让肉质更美味，百吃不厌。
我是北方人，喜欢吃涮羊肉，对老北京的涮羊肉也是情有独钟，很多知名的馆子十几年前还是比较便宜的，那时候到北京都会坐一坐，如今生活上用钱的地方太多，也知道了省钱，也只能回家路过时偶尔坐一坐。
高中时代，同学既是兄弟，兄弟既是同学，也不知道为什么对那个年纪总是念念不忘，再想起也像是昨天才与那些兄弟离别。
一起到东来顺吃涮羊肉，却只能喝饮料，毕竟那里是清真馆子，必须要有规矩，可清茶饮料也有着说不完的欢声笑语。
手切的羊肉，一小筐蔬菜拼盘，兜里钱多来点海鲜，加上点百叶，红薯片，萝卜片，冬瓜片就算过年了。
当然最讲究的还是调小料，我个人喜欢这馆子是料比较全，至少家里不会准备花椒水和麻油一类的东西，那时候老干妈也是比较新鲜的玩意，可以不吃香菜，但麻酱汁里必须要来点葱花，带一点陈醋和辣椒油齐活。
冬天吃到冒汗，也就吃透了，几个人掏掏兜，把钱凑一块结个账，逛逛免费的景点，最多花两块五去煤山上瞧瞧，玩也就玩透彻了。
时光不再，我们也不再年轻，当年的那些好兄弟大多不再联系，不是不想联系，而是有了各自的生活，有了各自的家庭和圈子，回忆也只能留在心里偶尔拿出来晒晒不让它发霉长毛。
要说北方的汉子性格要豪爽一点，环境使然，对羊肉也是有着特殊的情怀，而南方就不一样了。
我总结了一些南方人不喜欢羊肉的原因，地域上的差异必须要承认，也正是因为有了差异才有了多元的文化，汇聚成一股民族文化的洪流。
首先是环境，北方寒冷，南方温润，北方御寒吃羊肉比较多一点，南方吃羊肉少一点，海鲜多一点，怕上火。
第二是价格，北方多草原，羊肉价格上较南方便宜一点，按照价格上的差异，南方人更喜欢吃一点牛肉。
第三历史的传承，饮食文化带有地域性，北方传承下来的美食品类要比南方少一些，选择少自然选比较受欢迎的，一种从众心理。
最后口味，北方对膻味抗压能力强一点，南方人不是很喜欢这种膻味，造成的差异也无可厚非。
一种美食就是一个故事，一种美食都有它的美，只是审美的人不同，家乡的美食可能是最好吃的东西。
对家乡和地域的认同感一碗粥也胜过山珍海味，吃的是味道，也是情怀，更是回忆和经历，那些曾经拥有却不可能留下的痕迹。
除此之外，因为南北方气候的差别，因为羊肉具有温补的效果。导致四季如春的南方不需要喝羊肉汤来滋补，而北方气候寒冷，羊肉汤是不可多得温补佳品。
随着如今饮食习惯差异的逐渐变小，有不少南方人如今也越来越喜欢喝羊肉汤，但是南北方的羊肉汤还是有很大的区别。并且和北方人一年四季都离不开羊肉汤不同，羊肉汤也只是南方人偶尔才会去喝的。
南方，草原稀少养羊者不多。自然吃羊肉者少。其次是气候条件。羊肉味大，易上火。南方天热。所以少吃羊肉。
